Het maken van bier is een secuur werkje. De brouwers van de grote brouwerijen, maar ook de kleine thuisbrouwers besteden veel tijd en moeite om bier zo lekker mogelijk te maken.

Bier dat je in de winkel koopt is altijd gereed om genuttigd te worden. Het is dan optimaal op smaak. Precies zoals de brouwer het heeft bedoeld. Soms wil je bier echter wat langer bewaren. Of je komt wat oude flessen tegen. Is dat bier dan nog goed?

Bier is verrassend lang houdbaar. Voor bieren met een alcoholpercentage tot 7% ongeveer is de houdbaarheid meestal 6 tot 18 maanden. Bier met een hoger alcoholpercentage is nog langer houdbaar. Let wel dat de mooie smaken waar we het hier over hadden wel minder worden.

Algemeen kun je zeggen dat je bier dat over de THT datum is, wel kunt drinken. Als het vreemd eruit ziet (vlokkerig) of er een vieze geur afkomt dan moet je het zeker niet doen. Laat je neus en smaakpupillen het werk doen. Mocht je het toch niet vertrouwen, dan laat je het staan.