Nu zijn wij geen echte fans van koude bonen, dit is echt een lekkere uitzondering hierop. Zelfs de kinderen eten het zonder problemen.

• Potje met 200 gram witte bonen
• 2 Tomaten
• 1 ui
• 1 theelepel dille
• 1 theelepel paprikapoeder
• 3 ansjovisfilets

• Verwarm de bonen lauwwarm en giet deze dan af
• Snipper de ui
• Bak de ui ligt aan totdat deze glanzend is
• Snij de tomaat in groffe brokken
• Snipper de ansjovis
• Meng alles goed door elkaar.

Het lekkerst als de bonen nog een klein beetje lauw hebben, dus niet in de koelkast bewaren voorafgaand aan de maaltijd.