Hangop is een manier om van karnemelk yoghurt te maken. Dit doe je door de karnemelk in een theedoek te doen en deze te laten uitlekken door de handdoek heen. Wat over blijft is de hangop. De Brabantse twist eraan is het toevoegen van de basterdsuiker, heel eenvoudig maar verrassend lekker!

• 1 liter karnemelk
• 3 eetlepels basterdsuiker

• Hang een vergiet in een grotere kom
• Leg in de vergiet een schone droge theedoek
• Giet de karnemelk in de handdoek
• Laat 24 uur staan
• Spatel de uitgelekte karnemelk in een kom en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast
• Roer de suiker door het mengsel