Een lekkere vegetarische curry. Een dagje zonder vlees moet best kunnen, af en toe. En als je het vlees echt mist, wel dan maak je toch gewoon wat Indische frikandellen of gehaktballetjes voor erbij!

• 1 broccoli
• 1 ui
• 2 theelepels sambal
• 200 ml yoghurt
• 1 theelepel chilipoeder
• 3 theelepels kerriepoeder
• 2 tenen knoflook
• Olie

• Snij en snipper de ui
• Bak de ui in olie lichtbruin
• Pel de broccoli in kleine roosjes
• Roerbak de broccoli met de ui (op een laag vuur omdat anders de broccoli verbrand)
• Voeg de resterende ingrediënten toe en laat nog 5 minuten doorpruttelen
• In een mooie kom op tafel, met hierover nog een scheutje koude yoghurt.