De geur die langzaam door het huis trekt als je een lekkere stoofpot op hebt staan. In een half uurtje klaar, dus zelfs geschikt voor de hedenhaagse haast maatschappij.

• 400 gram champignons
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 bouillontablet
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel tomatenpuree uit zo'n klein blikje
• wat bakboter
• zout en peper

• Snipper de ui
• Pureer de knoflook
• Borstel de champignons
• Snipper het merendeel van de champignons en snij de rest in partjes
• Verwarm wat bakboter in een ruime pan
• Bak de ui totdat deze zacht is
• Voeg de champignons en knoflook toe
• Warm wat water om het bouillontablet op te lossen
• Voeg in totaal een kwart liter water (water plus bouillon) toe
• Steek het laurierblad erbij
• Breng voorzichtig aan de kook (roeren!) en laat dit een 10 minuten zacht pruttelen
• Voeg dan de bloem toe, roer goed door
• Laat dit nog eens 15 minuten zacht pruttelen
• Roer dan de tomatenpuree erdoor en warm dit voorzichtig op
• Vergeet niet om het laurierblad eruit te halen
• Breng op smaak met peper en zout