De echt naam voor dit gerecht is Boontjes Szechuan stijl. Szechuan is een provincie centraal gelegen in China, bekend om zijn vruchtbare grond. Dit resulteert in veel eigen gerechten.

• 500 gram sperzieboontjes
• 1 teentje knoflook
• 1 halve ui
• 1 theelepel Kerriepoeder
• 1 eetlepel Ketjap
• Halve theelepel suiker
• Snufje zout (of 100 gram uitgebakken spekjes)
• Olie

• Was en snij de uiteinden van de boontjes en breek deze doormidden.
• Pers de knoflook
• Snipper de ui
• Verwarm een pan met een scheutje olie
• Roerbak de bonen totdat deze beginnen te rimpelen en een bruine waas krijgen (+/- 7 minuten)
• Haal de bonen uit de pan en laat deze uitlekken op wat keukenrol
• Verhit de pan weer, nu met knoflook, uien
• Roerbak deze groenten en voeg op het einde het kerriepoeder, suiker en de ketjap toe.
• Voeg de bonen erbij en roer kort door elkaar. Laat de bonen warm worden, maar niet verbranden!
• Naar smaak eventueel nog wat zout toevoegen, ook lekker is om wat uitgebakken spek toe te voegen!