Eggnog is een drank die je waarschijnlijk kent uit Amerikaanse film. Met name rond de kerstmis wordt het veel gedronken. Eggnog is een eenvoudige eierpunch. Het is een romig drankje met melk, room, eigeel en een scheutje rum.

• 600 ml volle melk
• 240 ml room
• 100 ml rum
• eigeel van 5 eieren
• 3 kaneelstokjes
• 1 vanillestokje
• 100 gram suiker

• Schraap de zaadjes uit het vanillestokje
• Verhit vanillezaadjes, melk, room, en kaneelstokjes, breng heel even aan de kook
• Haal de pan van het vuur
• Laat dit mengsel een 5 minuten afkoelen (anders vervliegt de alcohol dadelijk meteen)
• Splits het eigeel uit de eieren
• Meng het eigeel met de suiker en klop met een mixer op
• Zeef het roommengsel om de vanillesmurrie en de kaneelstokjes eruit te halen
• Voeg het room- en eimengsel bij elkaar
• Roer het kort door en voeg de rum toe

Sommigen drinken de eggnog lauwwarm, voor de smaak kan het echter beter nog een nachtje in de koelkast staan. Proost!