Iedereen kent natuurlijk dit klassieke gerecht. Een eigen bewerking hiervoor staat hier Als bonus is het helemaal vegetarisch. Maar een lekker stukje kip of varkensvlees smaakt er prima bij.

• Rijst naar
• 1/2 krop Chinese kool
• 1/2 stronk Paksoi
• 200 gram taugé
• 1 ui
• 1/2 paprika
• 4 eieren
• Pindasaus (pasta aan te lengen met water)
• 2 tenen knoflook
• 1 theelepel sambal
• 1 theelepel ketjap

• Kook de rijst.
  Pan met water aan de kook brengen. De snelkookrijst erin en 8 minuten laten door koken. Afgieten en dan 15 minuten laten staan met deksel op de pan.
• Kook de eieren 7 minuten
• Ondertussen de kool en paksoi fijn snijden. Dit lijkt een hele berg maar het koekt erg in, in de wok
• Ui snipperen
• De paprika ontpitten en in blokjes snijden
• Knoflook knijpen
• Wat olie in de wok verwarmen
• Hierin de uien bakken totdat deze glazig worden
• Dan de paprika, sambal, ketjap en knoflook erbij
• Op middelvuur even laten doorbakken tot de paprika wat zacht begint te worden
• Zet alvast de borden klaar
• Pel de eieren en snij in plakjes
• Verwarm de pindasaus. Ik gebruik altijd halfvolle melk om deze te binden. Verhouding 1-op-1
• Als de rijst gereed is, opdienen op de rechter helft van het bord
• De brander nu op vol vermogen zetten
• De kool en paksoi toevoegen en blijven omscheppen tot we de groenten opdienen
• Op het laatst taugé toevoegen, deze niet meebakken dan krijg je een papje
• De groeten opdienen op de linkerhelft van het bord
• Op de rand een laag pindasaus leggen met erop de eischijfjes
• Eventueel nog wat koude gebakken uitjes en/of kroepoek