Veel chef koks worden lyrisch als ze het over vaste 'bewezen' combinaties hebben. Ham met meloen is hier zo een voorbeeld van.

• 2 plakken prosciutto of andere zoute gerookte ham
• Gele meloen
• Mozzarellaballetjes
• Basilicum
• Olijfolie

• Snij de meloen/mozzarella in ongeveer even grote stukjes (dobbelsteen)
• Scheur de ham en maar hier frotjes van, ook weer in dezelfde dobbelsteen maat
• In een bakje samenvoegen
• Afmaken met wat druppelthes olijfolie
• Maak af met wat blaadjes basilicum

• Vul een spies met afwisselend de ham/meloen/mozzarella
• Wissel af met een blaadje basilicum
• Afmaken met wat druppelthes olijfolie