Deze schotel is zelf bedacht. Het is geënspireerd door de nachos die je in de Amerikaanse honkbal stadions kunt kopen, in combinatie met Mexicaanse taco's.

• Zak nachos (neutraal / zonder smaak)
• Zakje cheddar kaas
• Zakje taco kruidenmix voor gehakt
• 500 gram gehakt
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 tomaten
• Jalapeno peper
• Bakboter

Afhankelijk van hoe scherp je het gerecht wilt hebben kun je meer of minder Jalapeno toevoegen. In de regel is 4 of 5 ringetjes voldoende. Omdat ook de kruidenmix veel smaak afgeeft.

Wil je de kruidenmix zelf maken. Neem dan 1 eetlepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 2 theelepels suiker en ruim peper en zout.

• Smelt de boter
• Snipper de ui
• Bak de ui tot lichtbruin geworden is
• Bewaar de ui apart
• Snipper de paprika
• Bak de paprika tot deze zacht is
• Bewaar de paprika apart
• Bak het gehakt net aan
• Doe de inhoud van het zakje taco kruidenmix erbij met 100 ml water
• Laat een 5 minuten goed doorpruttelen
• Schep het gehakt door een zeef, zodat al het kookvocht eruit is. Hoe droger het gehakt hoe beter!
• Snij de jalapeno in hele kleine stukjes
• Snij de tomaat in stukken
• Trek slierten van de cheddar

Opmaken van de schaal

• Neem een stevige overschaal
• Leg onderin een dunne laag gehakt.
• Hierop laagjes met iedere keer "nacho, gehakt, groenten, kaas"
• Verspreid de ui / paprika / tomaat / jalapeno over iedere laag. Zodat er overal een mooie mix zit van deze ingrediënten. Verspreid het gehakt ertussen en dek af met de kaas.
• Dit gaat 10 minuten in de magnetron op lage stand. Hierdoor zal de kaas smelten en de nachos net lauw warm worden.
• Eventueel kun je schaaltjes halfvolle yoghurt erbij serveren, dit blust de hete smaak!

Lekker allemaal uit de schaal eten (met handen of vork) en natuurlijk een lekkere Corona erbij.