Een hele lekkere kip in een rode dikke saus met de heerlijke geur van gember en knoflook. Zoals ons Moeder die altijd maakte. Wie is er niet groot mee geworden?

• 3 kipfilets
• 2 uien
• 4 stevige tomaten
• Half liter blik gepelde tomaten
• 3 centimeter gember
• 2 grote tenen knoflook
• Olie
• Verse peterselie
• Peper en zout

• Pureer de knoflook
• Snipper de ui
• Snij de tomaten in kleine stukjes
• Schil de gember en snij in kleine stukjes
• Snij de kip in grote dobbelsteenblokjes
• Bak de ui glazig
• Voeg de kip toe en bak deze net gaar
• Voeg dan de gepelde tomaten, de gember, knoflook, peterselie en zout&peper toe
• Breng tegen de kook aan, en laat een kwartier doorpruttelen
  Als het indroogt water toevoegen
• Voeg de gesneden tomaten toe en laat nog enkele minuten pruttelen
• Opdienen met rijst

Pel een sinasappel, en verdeel in partjes. Haal daar de pitten uit.