Een taart als gerecht? De Fransen doen van alles.

• 1 rol hartige taartdeeg
• 750 gram uien
• 2 kleine blikjes ansjovis (90 gr)
• 75 gram zwarte olijven
• 1 theelepel oregano
• peper en zout
• olie

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Pel de uien
• Snij de uien in halve ringen
• Bak de uien op een laag vuur, zonder ze te laten verkleuren
• Breng de uien op smaak met peper, zout en oregano
• Rol de lap hartige taartdeeg uit op een bakplaat
• Verdeel de uien erover
• Verdeel de ansjovis kruislings over de taart
• Snij de olijven in kleine stukjes
• Verdeel de olijven over de taart
• Bak de taart in 20 minuten goudbruin