Er staan steeds meer pulled beef gerechten op punthooft.nl. Waaromder die enorm lekkere Indonesische variant. Hier een wat neutralere variant, ook lekker.

• 500 gram rundervlees (bijvoorbeeld runderiblappen / sukadelappen)
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 bouillonblokje
• 2 eetlepel ketchup
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel basterdsuiker
• halve theelepel chilipoeder (of sambal)
• 750 mililiter water

• Snij het vlees in blokjes
• Snipper de ui
• Pureer de knoflook
• Giet wat olie in een pan
• Bak het vlees rondom bruin
• Voeg dan de ui en knoflook toe en bak die 3 minuten mee
• Los het bouillonblokje op in een kopje heet water
• Voeg de bouillon samen met de rest van het water en de suiker toe
• Laat het op een vlamverdeler 3 uur garen
• Giet alles door een zeef, vang hierbij het resterende vocht op
• Het resterende vocht kan terug in de pan
• Trek met 2 vorken het vlees uit elkaar
• En dan ook het vlees terug in de pan
• Voeg de resterende ingrediënten toe en roer goed om
• Bak dit op een hoger vuur totdat al het vocht verdampt is