Dit was het eerste gerecht dat ik zag waarbij speklappen worden gestoofd. Te lekker om niet te proberen.

• 4 speklappen
• 1 ui
• 1 theelepel sambal roetjak
• 2 tenen knoflook
• 4 tomaten
• 50 milliliter zoete ketjap
• Zout en peper
• Olie

• Snipper de ui
• Snij de tomaat in kleine stukjes
• Verwarm de olie in een pan
• Bestrooi de lappen met peper en zout
• Bak het vlees om-en-om voor 5 minuten aan
• Dan het vlees uit de pan en de uien en knoflook erin
• Als de uien glazig zijn kan de tomaat, sambal en ketjap erbij
• Voeg dan 2derde van de ketjap toe
• Breng dit alles aan de kook
• En laat dan een half uur doorpruttelen met de deksel erop (!)
• Dan kan de deksel eraf en laat het 5 minuten wat inkoken